Congreso De Café: De La Semilla A Lo Sensorial

Dirigido por el entrenador certificado por SCA Donnovan McLagan de Sudáfrica, en este curso aprenderás:

• Cómo las prácticas agrícolas cambian la forma en que los tostadores evaluarán y eligen el café en oro.

• Cómo funciona un tostador y sus controles básicos.

• Los métodos de procesamiento y cómo cambian la técnica de tostado y el interés del comprador.
• Métodos de cata y cómo evaluar muestras de café - ¡Estaremos catando! We will be cupping!
• Métodos de elaboración de café y sus efectos sobre el sabor.
• Elección del método de preparación adecuado para su café.